記得…大概從小學開始就常常吃外食，然後從國中就開始每個月拿自己的生活費吃飯過活。也不是因為有很可憐的身世，只是家人都忙工作，只好自己解決吃飯的問頭。而且小孩很奇怪，反正只要能吃到外面賣的東西就會很高興，加上我也很好養的關係，所以一直快樂的吃著外食到現在。
也因為這樣呢，我小時候常常去光顧我們家附近一個自助餐，吃到連我妹看到我買都會做出反胃的表情。
那是在花蓮一家很傳統的自助餐店，鐵製的餐盤和碗筷，還有一大鍋好像只有加鹽巴和味精的湯。老闆娘年紀比我媽大一點吧，也是客家人，所以感覺就好像我媽一樣（客家女人到了某個年紀感覺都很像），因為我很常光顧的關係，加上我吃的菜色和她兒子很像，有次她還開玩笑說：你當我乾兒子好了。當下，我像被吃豆腐一樣落荒而逃…我小時候很閉俗的。
好像有很多人都不是很喜歡吃自助餐，尤其是OL們，記得之前的同事清一色都是女的，每次中餐時間討論要吃什麼時，只要我一提議吃自助餐，馬上被投以厭惡的表情，然後裝做沒聽到繼續討論，最後我只好一個人默默的去買我最愛的自助餐，而她們則是去買更沒營養的加熱滷味…（女生都超愛吃滷味…不解）
吃了這麼多年的自助餐也不是白吃的（ㄟ…好像很難聽），我練就了一身超強的配菜能力，總是能把便當菜配得很美味可口的樣子，這不是一般沒經驗的人可以辦得到的，除了三分天份外，還要有七分後天的努力（是怎樣，吃自助餐很了不起是不是…）。這個能力也曾獲得那些視自助餐為ㄈㄣˋ土（畢竟是吃的東西，這個字還是不要寫出來的好…）的OL們讚賞，看著我配色得宜又裝得飽滿的便當（而且還很便宜哦！），她們也不由得發出讚嘆的聲音，大聲高呼～『ㄟ～～～（日本１０９辣妹那種欠揍的叫聲）！看起來好好吃哦～！』，看著我很滿足的吃著精心調配的美味便當，再默默的回到座位吃著她們那寒酸的滷味，整個勝利的感覺！
要如何打造一個讓人食指大動、色、香、味俱全的便當呢？
其實重點就在配色！！（外加兩顆星星）
一家好的自助餐，當然菜色一定要多之外，顏色也要夠鮮豔。如果菜看起來就炒得太黃太老，那這家一定也好吃不到哪裡去（當然也有例外，不過那純粹是例外…），每道菜看起來好很可口，再來就是自己的功力了。
除了挑自己愛吃的菜之外，最重要的是怎麼安排它們在便宜裡的位置！之前有個朋友買便當時，也都挑自己喜歡的菜，結果不知怎的，他買回來的便當一打開，整個都是黑的！我看了都傻眼，連他自己都沒什麼食慾吃完…怎麼會這樣呢，據我觀察之後才發現，他挑得都是黑色的菜：炒茄子、海帶、豆乾、和很綠的青菜，因為顏色都太過深，結果滿個便當就變成黑的，看起來不但不好吃，而且還打壞食慾，之後被我恥笑說他的便當是歐巴桑吃的…當然就被罵了。
所以挑菜的顏色就要運用到顏色的互補原理。比如挑了深綠色的蔬菜，裡面通常會加一點紅色辣椒點綴，最好再挑一點黃色的或淺綠色的菜配一下，把兩種深綠色的菜分隔開，就不會整個便當黑鴉鴉的感覺。利用搭配衣服顏色的原則去配色，就能配出一個看起來美味可口的便當啦。
多年的心得和大家分享~
當然我今天也是吃自助餐，因為住的地方附近有一家自助餐菜色好看又好吃，不自覺得就裝了一大包，老闆娘差點都包不起來…真是滿足啊！所以有感而發~
（寫完之後突然很想把這篇刪掉…汗）
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